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如何识别绿色蔬菜?
    应人们提高生活质量的需求,绿色蔬菜成为节前市场的“新宠”。专家告诉市民,安全蔬菜的级别由低到高分别是放心蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。目前,国内的绿色蔬菜主要指放心蔬菜。专家给绿色蔬菜下的定义是,通过应用技术进行生产,经专门机构检测认定,允许使用绿色农产品标志的蔬菜。
    专家建议,在挑选蔬菜时应注意以下四点:
    第一,看色泽。各种蔬菜都具有本品种固有的颜色,有光泽,显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。
    第二,嗅气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味,不应有腐败味和其他异味。
    第三,尝滋味。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美,少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。
    第四,看形态。多数蔬菜具有新鲜的状态,如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀,则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质,会长成畸形。
    很长一段时间里,人们误以为带虫眼的蔬菜就是绿色蔬菜。因此专家特别强调,带虫眼的蔬菜绝不等同于绿色蔬菜,有的农药残留量反而更高。
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